Ingrédients :

• Semoule de couscous grain moyen (3 tasses)
• Eau (4 tasses)
• Chair de tomate (500g)
• Poivrons de différentes couleurs
• Ail (3 gousses)
• Menthe (3 feuilles)
• Huile (d’olive de préférence) (2 cuillères à soupe)
• Sel
• Poivre
• Jus de citron (1 ½ citron)
• Œufs durs

Rincer soigneusement la semoule.

Faire gonfler avec l’eau.

Hacher la tomate, les poivrons, l’ail et la menthe. Ajouter après gonflement de la semoule.

Ajouter l’huile, le sel, le poivre et le jus de citron.

Mettre quelques heures au frigo. Décorer avec des œufs durs.